調理・ドリンクガイド
ジェラート製造時の食品安全チェックリスト：確認すべき5つのポイント
ベトナムのカウンタースタッフとご自宅でドリンクを作る方が、開始前にジェラート入りドリンクの衛生状態、原材料、器具、提供方法を確認できる簡単なチェックリスト。
7 回閲覧
ジェラートでアフォガートを作る方法：エスプレッソの風味を際立たせ、温度差を楽しむ
グラスを用意し、ジェラートをすくい、飲む直前に淹れたてのエスプレッソを注ぎます。コーヒーの風味がジェラートに負けないようにしましょう。
5 回閲覧
冷たいドリンクのレシピを標準化する方法：分量と作る順番を実践しやすく記録する
冷たいドリンクのレシピをカウンターで再現しやすくするための、分量、原材料の役割、調合順序、各バッチの確認方法を記録するフォーマット。
12 回閲覧
冷たい飲み物を調製する際の食品安全5つの鍵
冷たいドリンクを作る初心者向けの実践チェックリスト：作業前・作業中・作業後に何を確認すべきかを把握し、分量や保存期間を独自に推測しないためのものです。
16 回閲覧
自宅で濃厚なめらかミルクシェイクを作る方法：ミキサーなしでも作れます
覚えやすいアイスクリームと牛乳の割合で、濃厚でなめらかなミルクシェイクを作る方法をご紹介します。ミキサーがない場合に、ハンドブレンダー、泡立て器、または蓋付きの瓶で作る方法も解説します。
11 回閲覧
2026年注目のトレンドメニュー：焼きエッグクリームミルクティー
焼きエッグクリームミルクティーが2026年の注目トレンドメニューとして注目される理由、ドリンクの構成分析、試作内容の準備方法、そしてトレンドを無秩序に追いかけることなくアレンジする方法について解説します。
23 回閲覧
緑茶の抽出技術と渋味のコントロール：標準化すべき3つの変数
緑茶は、お湯の温度、茶葉とお湯の比率、または抽出時間が変わるだけで、爽やかな香りから強い苦味へと変わることがあります。各変数を管理し、適切なタイミングで濾すことで、ドリンクカウンターではバッチごとに再現しやすい、バランスの取れたレシピを見つけられます。
5 回閲覧
Gelatoと合わせるミルクティーの作り方：味のバランス設計
Gelato 1スクープで、紅茶の香りが弱く感じられたり、甘さが長く残ったり、後味が重くなったりすることがあります。以下のテイスティングフレームワークを使えば、店舗は各変数を切り分け、完成した一品を試食し、メニューに載せる前にレシピを標準化できます。
6 回閲覧
ジェラートミルクティー：管理された試食で、カウンターで簡単に標準化
口に合う試作の一杯でも、ピーク時に安定して再現できるとは限りません。カウンターでは各変数を分け、正確な分量を記録し、注文受付からお客様への提供まで、一貫して確認ポイントを設ける必要があります。
6 回閲覧
夏にぴったりのGelato：フレーバーを選び、料理との組み合わせをほどよく楽しむ
暑い日のジェラートは、フレーバーやトッピングをたくさん盛り込む必要はありません。メインのフレーバーを1つ選び、コントラストを加えて、アクセントを控えめにすることで、よりバランスがよく、食べやすい一品に仕上がります。
1 回閲覧